Posta de bacalhau à moda do chef: uma das receitas especiais servidas aos fins de semana
E lá se vão 20 anos desde que o Verdinho abriu as portas. Soraya Hazana, uma das fundadoras, tem a história na ponta da língua. Primeiro, começou vendendo PF (prato-feito) em uma lojinha de 15 metros quadrados dentro do Center São Bento. O tempero conquistou os moradores do bairro e logo ela precisou crescer. Alugou então um espaço de 22 metros quadrados com capacidade para 36 clientes por vez. “Eu achava que aquilo era o céu. Antes, eram apenas doze por vez”, lembra. O céu, no entanto, estava bem mais distante. Hoje, a unidade no mesmo shopping tem 250 metros quadrados e recebe 200 comensais simultaneamente. Se juntar aí os
restaurantes localizados no Falls Shopping e Canadá Shopping, são mais 500 lugares. Para se ter uma ideia da dimensão do Verdinho atualmente, a rede atende, em média, 1,2 mil pessoas por dia. “É muita gente”, diz Soraya.
Gabriele Carvalho, Shirley Hazana e Soraya Hazana: história da rede começou há 20 anos, em uma lojinha de 15 metros quadrados
O segredo está em não deixar o negócio cair na mesmice. O bufê está sempre se renovando. “Não dá para ficar parado. A gente troca as travessas, os talheres, vai atrás do que as pessoas desejam comer”, explica. A variedade também faz diferença. São mais de 100 opções diariamente, que atendem desde pessoas que buscam uma comidinha caseira como as que não dispensam um toque de sofisticação. Aos finais de semana e feriados, por exemplo, os clientes encontram receitas com bacalhau – bacalhoada, à moda do chef e gratinado – bobó de camarão e feijoada. Agora, para os apaixonados por comida mineira, todos os dias têm tropeiro e verduras frescas refogadas na cebola e alho. Os preços variam de 81,90 reais (durante a semana) e 93,90 reais (finais de semana e feriados). Para a criançada, as unidades do Jardim Canadá e do Falls ainda contam com um espaço kids, onde podem, inclusive, serem realizadas festas de aniversário.
Av. Cônsul Antônio Cadar, 122, Shopping São Bento, São Bento, (31) 3293-4047.R. Kepler, 411, Falls Shopping, Santa Lúcia, (31) 3309-9793.Av. Toronto, 508, Jardim Canada, Nova Lima, (31) 98437-1798.Diariamente: 11h até o último cliente@verdinhobh
